Theo de Vries alias "Chef Maître Theodore" is in Marbella bekroond met de "Gouden Haring" vanwege het feit dat hij zich op culinair gebied heeft onderscheiden door het introduceren van de meest exquise- en culinaire- gerechten in de Marbella regio.

Door zijn opgebouwde kennis is De Vries enige tijd geleden gestart met het componeren van een exclusieve, boerenkaaslijn. Onder de naam Maître Theodore Excellent bereidt hij, samen met een der beste en bekroonde Nederlandse kaasmakers vier exclusieve kazen met een culinaire benadering.  Alle kazen hebben een vetgehalte van ten minste 50% en worden bereidt uit ongestandaardiseerde rauwe melk.

Truffel- Proseccokaas. De enige in zijn soort!

Een unieke, vol aromatische boerenkaas verijkt met echte Italiaanse zwarte zomer-truffels en sprankelende Prosecco. Dit blijkt een uniek huwelijk te zijn tussen twee Italiaanse top producten en de beste boerenkaas van Brabantse bodem.
Onze Truffel- Proseccokaas is bereidt met zelf geimporteerde zwarte zomertruffels uit Italie.
Deze kaas smaakt heerlijk met een glaasje Prosecco of Champagne.

-Eigen productie
-Nederlandse kaas
-Ongestandaardiseerde melk
-Ten minste 50% vet
-originele rauwmelkse kaas

Sambal kaas.  (Gebakken rode pepers met Indische kruiden)

U maakt kennis met een heerlijk geurende kaas die u aan Aziatische gerechten doet denken. Dat is ook niet zo gek als u weet dat deze Brabantse boerenkaas bereidt wordt met een melange van gebakken rode pepers, knoflook, uien en Indische kruiden. U proeft eerst de eerlijke boerenkaas gevolgd door de pittige sambalsmaak.
Deze kaas doet het fantastisch bij een glas stevige, niet te droge witte wijn:

-Eigen productie
-Nederlandse kaas
-Ongestandaardiseerde melk
-Ten minste 50% vet
-originele rauwmelkse kaas

Groene peperkaas. (Jonge groene pepertjes)

Een mooie verbintenis tussen de ambachtelijke boerenkaas en zachte groene pepers. Om het geheel te completeren hebben wij verse knoflook, gerijpt in de beste olijfolie toegevoegd. Een must voor het betere kaasplateau. Deze kaas combineert mooi bij een wat rijpere rode wijn.





-Eigen productie
-Nederlandse kaas
-Ongestandaardiseerde melk
-Ten minste 50% vet
-originele rauwmelkse kaas

Rode Portkaas

De echte rauwmelkse boerenkaas waar tijdens de bereiding direct een mooie Ruby Port is toegevoegd. De smaakpapillen worden aangenaam
verrast en de aanblik is prachtig gemarmerd. Het bewijs dat ook deze kaas ambachtelijk bereid is.
Het spreekt voor zich dat een glas oudere rode port met deze kaas een culinair feestje is.

-Eigen productie
-Nederlandse kaas
-Ongestandaardiseerde melk
-Ten minste 50% vet
-originele rauwmelkse kaas


Deze exclusieve kazen zijn rechtstreeks te bestellen bij  DE VRIES KÄSE.

Teleac serie “Op Z’n Spaans”
Heeft u de uitzending met Theo de Vries alias "Maître Theodore" gemist
klik dan op deze knop. 
     
 
                                            
  

Vervaardigen van boerenkaas
Het vervaardigen van de kaas gebeurt door de boer of boerin. Zij hebben daarvoor een gedeelte van de bedrijfsruimten tot hun beschikking met tegenwoordig moderne hulpmiddelen. Waar in vroeger tijden alles met handkracht moest worden bewogen, is er nu de elektrische aandrijving. Voor bijvoorbeeld de snijmessen, om de wei te scheiden van de wrongel en andere handelingen. Ondanks deze hulpmiddelen is hun werk nog hoofdzakelijk handwerk waarvoor een grote ervaring vereist is. Deze kennis gaat vaak van moeder op dochter of vader op zoon over, met het eigen geheime familierecept. Voor smaakjeskazen zoals brandnetel-, fenegriek- of komijnekaas worden meestal kant en klaren kruidenmelanges gebruikt. Wij maken al onze melanges zelf waardoor wij borg staan voor een unieke smaaksensatie.
 

Producent:
DE VRIES KÄSE
Theo de Vries (eigenaar)
47546 Kalkar
Duitsland
0049-(0)172-7377953
info@devrieskaese.de
USt-IdNr.DE280249893

Prijzen voor de kaashandel delen wij u graag mede na een telefoontje of
e-mail.